Para aquellos que no sepan que hacer este fin de semana, una sugerencia:
De Tapas por Madrid Centro
En la web os podéis descargar un mapa.
¡Buen fin de semana!Si me puedo pasar, os contaré cuál es la tapa que más me ha gustado
Aunque la fiesta de Halloween es una fiesta relativamente reciente en nuestro país, la hemos adoptado de forma muy natural (al igual que St Patrick, St Nicolas...), sin olvidarnos de los buñuelos de mañana. Calabazas amontonadas en los centros comerciales, fantasmitas de truco o trato por la urbanización, telas de araña en el Hollywood, brujas de escoba en las discotecas... definitivamente nos hemos de influenciar por las pelis.
Si, como yo, habéis comprado una calabaza...
...os dejo una receta sencilla para hacer con lo que habéis vaciado (está muy bueno).
250 gr de calabaza asada
1 sobre de levadura
70 ml de aceite de oliva
250 gr de azúcar
250 gr de harina
Mezclar los ingredientes. Hornear a 180º durante 20 minutos.
Cooking For Engineers es un magnífico sitio en el que los geeks podemos aprender recetas de cocina. xoselt supongo que empezará a sacar maravillas de aquí tarde o temprano, estoy convencido, yo confío en él :-)
La página web tiene todo lo que necesitamos: índice, comunidad, diccionario de ingredientes, lecturas recomendadas, blogs ... una manera distinta de aprender a cocinar. Estoy todavía investigando y para mí falta alguna receta más "española" o "latina", no sé. Os animo a todos los lectores a contribuir.
Gracias a Bea!
Una vez más 2geek2cook os presenta una receta original, los Pastelitos de Fresa y Mascarpone. Es un postre fácil, sencillo y para toda la familia (ma atenzione!!, hay que tener en cuenta que las fresas o picotas no se encuentran en cualquier fecha del año). Se tarda muy poquito de hacer y es curiosa porque la base está hecha con una simple combinación de mantequilla y harina. El resultado es sorprendente.
Ingredientes:
- 175gr de mantequilla sin sal, reblandecida
- 70 gramos de azucar extrafino
- 1 yema de huevo
- 250 gr. de harina tamizada
- 300 gr. de mascarpone
- 300 gr. de fresas o picotas en cuartos
- 60gr de azucar glass
- 50gr. de chocolate negro
- 1 cucharada de zumo de limón
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar ligeramente un molde poco profundo de 20 x 30 cm y forrar con papel parafinado, de manera que los extremos más largos sobresalgan
2. Batir la mantequilla y el azucar hasta que quede ligero y espumoso. Añadir la yema y batir bien. A continuación incorporar la harina y mezclar de nuevo.
3. Presionar firmemente la masa en el molde hasta extender (0.5 a 1 cm de grosor) y pinchar la superficie con un tenedor. Hornear durante 25 minutos (o hasta que se dore). Dejar enfriar por completo
4. Batir el mascarpone, el azúcar glass y el zumo con una cuchara de madera hasta que esté homogéneo. Finalmente añadir las fresas y extender sobre la base. La tarta se dejará en la necera por un tiempo de 3-4 horas (hasta que cuaje)
5. Cortar el chocolate en trocitos y meterlo al microondas a media potencia hasta derretir (Es recomendable hacerlo poco a poco, incluso sacandolo del microondas y removiendo la mezcla) ya que si no el chocolate se quema con facilidad). Decorar el pastel con el chocolate fundido en forma de hilos y dejar enfriar.
El resultado es sencillamente, espectacular
Sí, yo tampoco me lo podía creer, pero aquí están, las ensaladas Kernel del Vips:
La foto es de mi móvil, pero se ve. Ya sabéis, si alguien conoce los filetes grep o las patatas debian que lo ponga :D
En esta nueva entrega de 2geek2cook os presentamos la delicia de cítricos. Es un postre bastante sencillo de hacer y muy rico, siempre y cuando os gusten las naranjas y los limones. Es un bizcocho "infiltrado" y ya veréis por qué, lo primero que os digo es que vayais a por una jeringuilla a la farmacia (con una aguja de boca ancha). A continuación, la receta:
Ingredientes:
- 3 limones
- 3 naranjas
- 250 gr. de mantequilla sin sal, fría y en dados
- 680 gr. de azucar extrafino
- 6 Huevos, ligeramente batidos
- 375 ml. de leche
- 375 gr. de harina tamizada
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 160ºC. Mientras tanto engrasar un molde redondo de unos 24cm de diámetro, forrando la base y las paredes con papel parafinado o papel de aluminio.
2. Rallar la piel de las naranjas y los limones hasta obtener 3 cuacharadas de cada y exprimir los cítricos hasta obtener 185 ml de cada uno de ellos.
3. Calentar la mantequilla, 500gr. del azúcar y 1 cucharada de la ralladura de naranja y otra de la de limón en una cacerola a fuego lento. Remover hasta que se derrita y verter en un bol.
4. Añadir al bol la mitad del huevo batido (aprox. 3 huevos), 185ml. de leche y 185 gr. de la harina. Batir con una batidora hasta mezclar un poco. A continuación incorporar el huevo, la leche y la harina restantes y batir hasta que quede homogéneo (sin batir en exceso).
5. Verter la mezcla en el molde e introducir en el horno durante 1h y 15 mins o hasta que al pinchar en el centro con un palillo, éste salga limpio. Una vez que el pastel salga del horno dejar enfriar un poco sin sacarlo del molde (mientras se enfría hacer el punto 6)
6. Mezclar los zumos, la ralladura y el azucar restantes. Añadir a la mezcla 125ml. de agua. Calentar a fuego lento la mezcla hasta que se disuelva el azúcar. A continuación subir el fuego y llevar a ebullición 10 minutos. La mezcla ha de espesar y reducir un poco.
7. Con el almibar caliente tenemos dos opciones:
7.a) Verter el almibar directamente sobre el bizcocho (ojo, sin desmoldar). El almibar lo irá "tragando" poco a poco...para acelerar el proceso lo mejor es pinchar el bizcocho con un pincho y esperar a q lo vaya absorbiendo.
7.b) Utilizar la jeringuilla e introducir poco a poco el almibar a través de ella pinchando en el bizcocho (ojo, sin desmoldar). Como el almibar presentará "tropezones" de las cáscaras del limón, estas se añadirán por encima para finalizar el postre
El resultado....salta a la vista ;-p
Inauguro la sección de cocina con el último intento de postre que ha pasado por el horno...la famosa Baileys Chocalate-Chip Cheesecake (su nombre es directamente proporcional a lo buena que está).
Esta tarta fue degustada por primera vez en Dublin, concretamente en el Queen of the tarts (4 Cork Hill Dame Street , Dublin 2), un sitio la mar de agradable y con deliciosas tartas...
A continuación, la receta en si:
IngredientesI
Base:
-Galletas Digestive (que no son digestivas) -> 150 gr.
-75-90 gr. de mantequilla derretida.
-1 paquete de Maltesers.
Relleno:
-500 gr. de queso Philadelphia
-200 gr. de azúcar glasé.
-4 huevos
-1 cucharada de zumo de limón (unos 15 ml), es decir, el zumo de un limón.
-40 gr de harina
-200 ml de nata ácida (Crème fraîche), se puede conseguir en el super del Corte Inglés
-70 ml de Bailey's
-ChocolaTE Cadbury's (media tableta-tableta entera según gustos)
Elaboración:
(1) Usaremos un molde a poder ser de Pyrex de unos 20-25 cm.
(2) Cortamos el chocolate Cadbury's en trozos pequeños (del tamaño de una uña de meñique). Inmediatamente los metemos en el congelador (ES MUY IMPORTANTE)
(3) Precalentamos el horno a unos 180ºC. Introducir la bandeja del horno con agua en la parte inferior (vamos a hacer una cocción al vapor)
(4) Trituramos las galletas y los Maltesers. Añadimos la mantequilla derretida en el microondas. Tapamos la parte inferior del molde y llevamos al congelador.
(5) Batir el queso con el azúcar glasé, hasta que quede homogéneo
(6) Echamos los huevos uno a uno sin batirlos antes, para que no se agriete la tarta en el horno. Batir (sin pasarse)
(7) Añadimos el zumo de limón (15 ml) y la nata ácida . Mezclamos bien y echamos la harina tamizada. Mezclamos hasta que no tenga grumos.
(8) Añadir el Baileys y batir.
(9) Echamos la mezcla sobre la base de galletas. Añadir el chocolate congelado y mezclar con la crema tratando de distribuirlo uniformemente
(10) Introducimos en el horno colocando el molde encima de una rejilla (ver imagen adjunta). Lo dejamos durante un os 45 min.
Y por último....el resultado, como podéis ver, simplemente ESPECTACULAR (Se puee acompañar con nata o caramelo líquido por encima)
