• Lámina de hojaldre. Yo he utilizado hojaldre fresco, pero entiendo que quedará igual con el congelado
• Una rodaja de queso provolone
• Uno o dos tomates
• Una pizca de harina
• Oregano y aceite. Al gusto del consumidor

Pasos:

1. Poner el horno a calentar a unos 200ºC mientras preparamos la receta
2. Echar un poco de harina en el molde, para que el hojaldre no se pegue
3. Poner el hojaldre en el molde, pinchar con un tenedor para que no suba. Como mi masa era rectangular y el molde redondo, he quitado parte del borde para decorar después.



4. Cortar los tomates en rodajitas y ponerlos sobre el hojaldre. Echar un poco de aceite y oréganos, según os guste
5. Poner encima la rodaja de provolone



6. Como decoración, con el hojaldre sobrante he hecho tiras que se cruzan sobre el queso



7. Meter al horno y en unos 15min estará hecho. Lo notaréis por el color doradito del hojaldre y el queso fundido

Por último, desmoldar y ¡a comer!

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1 barra de pan de torrijas/pan de ayer

1 litro de leche

4 + 1 cucharadas de azucar

1 rama de canela ó 1 cucharada de café de canela en polvo

2 huevos

aceite de oliva

Preparación

Se calienta la leche, el azucar y la canela hasta que se disuelve bien.

Se corta el pan en rebanadas de 2 cm de grosor. Se colocan las rebanadas en una fuente honda, se cubren con la leche y se dejan reposar durante una hora.

Las torrijas se rebozan en huevo  y se fríen en aceite dándoles la vuelta con una espumadera. Este es el momento más crítico porque están blandas y se pueden romper, así que es mejor ir de poquitas en poquitas.

Se dejan escurrir en papel absorbente y se les echa azúcar por encima. Se les puede añadir la leche con azúcar, almíbar, miel, vino, mermelada, helado, chocolate.... puedes dar rienda a tu imaginación según lo goloso que seas.

Un postre sencillo y típico de estas fechas. Como veis no hay ningún misterio. Así que ¿por qué esperar a que nos las hagan nuestras madres?

Aquí tenéis también una de las primeras recetas de torrijas, del cocinero real Francisco Martínez Motiño (1611).

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INGREDIENTES

• 650 gr de harina de repostería
• 250 ml de leche
• 25 de levadura fresca (buscad en al lado de las pizzas tarradellas en el super)
• 150 gr de azúcar
• 120 gr de mantequilla ablandada
• 2 huevos y 1 yema
• Una pizca de sal
• 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar (suele estar en el mueble de postres del super, yo lo encontré en el Caprabo)
• 2 ó 3 cucharadas de ron
• piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja.

Para decorar : guindas verdes, azúcar, 1 huevo batido, almendra fileteada y figuritas horneables.

Pasos:

1. Hay que hacer una primera masa,  mezclando en un bol una parte de la leche (tibia) con dos o tres cucharadas de harina y la levadura desmenuzada.  Se tapa con un trapo y se deja casi 1 hora fermentando en un lugar cálido
2. 20 minutos antes de la hora de fermentación, comenzamos a tamizar la harina restante en un gran recipiente y vamos añadiendo ingredientes la masa ya fermentada incluída. La mantequilla reblandecida será el último de todos. Habrá que ir amasando hasta que sea homogénea. Hay que amasar durante bastante tiempo, que quede un poco pegajoso pero no suelto (no os asustéis que no se separa fácil de las manos). Se añade más harina si hace falta. Después pondremos la masa en una bandeja o perolo, se tapa con un trapo y la dejaremos fermentar otras 2 horas en un lugar cálido.
3. Durante ese lapsus de 2 horas, podemos irnos a la sección "RELLENO" para ir condimentándolo. Finalizado el mismo, sacamos la masa del molde (que dobla su tamaño original) y volvemos a amasar durante 3-5 minutos (esto es importantísimo)
4. Lo siguiente es dar forma al roscón.  Cogemos la placa del horno y colocamos un papel vegetal. Dejando un agujero en el centro vamos dándole forma. Aprovechamos para decorar con guindas y pintar con huevo batido. Se volverá a tapar 1 hora dejando reposar en lugar cálido.

1. Por último precalentamos el horno a 180º, se pinta de huevo la masa, se decora con azúcar y almendra fileteada y se hornea a media altura con el horno a 180º durante 20- 25 minutos.

RELLENO: Si sois muy golosos (como es mi caso) que mejor manera de "culminar" el roscón añadiendo crema pastelera, nata o chocolate. Ahí van los ingredientes:

CREMA PASTELERA

• 1l de leche
• 150 gr de azúcar
• 1 rama de canela
• piel de un limón
• 4-5 yemas (según el tamaño de los huevos)
• 70gr de maicena

Pasos:

1. Meter en la cazuela la leche, el azucar, la  canela en rama y la piel del limón
2. Mientras llega a la cocción, mezclar en un poco de leche, la maicena y las yemas hasta que no haya grumos.
3. En el momento que rompa a hervir añadir la mezcla y remover despacito y a fuego lento hasta que espese
4. Dejar enfriar en la nevera (o terraza)

NATA

• 500ml nata líquida lista para montar
• 6 cucharadas azucar
• TOPPING CHOCOLATE: 2-3 cucharadas chocolate a la taza en polvo

Pasos:

1. El primer paso es FUNDAMENTAL para poder montar bien, consiste en meter la nata líquida y la cazuela dónde se va a montar, durante 30 minutos en el congelador.
2. Coger una batidora de varillas y montar poco a poco la nata. Justo antes de que empiece a montar, añadir el azucar y seguir montando.
3. Si sois golosos para hacer el roscón "Triplete" separar la mitad de la nata y añadir el chocolate mezclando a mano con movimientos suaves.
4. Si no conseguís montar la nata (cosa que no es sencillo), id al super a comprar nata en bote, que es más sencillo y encima puedes pintar la cara a quién quieras:

RESULTADO: ESPECTACULAR!!!

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Gracias a quién se debe? Pues al taller de cocina de Apetit'Oh. En su página web podéis ver los próximos eventos. Tienen talleres de larga duración y talleres express; tienen de postres, de sushi o de comida para tupper. Os animo a echar un vistacillo...

El taller al que yo acudí, consistía en llegar, ponerte un delantal, seguir las instrucciones que te dan y después acabar con todo lo que has hecho, a dos manos :-) Es cierto que esto no es muy geek, pero se han ganado al menos el curious. Os juro que no me han pagado por esto, pero espero que después de leerlo, el próximo taller me lo den gratis ;-)

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Gracias Juanma

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Es muy fácil y rápida de preparar. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

1. Base: 2oogr. de galletas María + 100gr. de mantequilla
2. Crema chocolate blanco: 250gr. de chocolate blanco + 250gr. de leche + 250gr. de queso de untar + 400gr. de nata para montar + 2 sobres de cuajada + 2 cucharadas soperas de azúcar
3. Cubierta de chocolate negro: 150gr. de chocolate negro + 100gr. de leche

Preparación:
Primero preparamos la base. Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla fundida y forramos la base del molde desmoldable. La dejamos en el frigorífico mientras hacemos el resto.

Luego hacemos la crema de chocolate blanco. Ponemos en un cazo la leche y la nata a calentar, le añadimos el chocolate troceado y vamos removiendo, cuando esté disuelto le añadimos el queso de untar, la cuajada y por último el azúcar. Removemos sin parar y no dejamos que llegue a hervir durante unos 8 - 10 minutos. Volcamos la mezcla sobre la base de galletas y lo metemos al frigorífico hasta que solidifique (aprox. 1hora)

Cuando hayamos comprobado que la crema de chocolate blanco está sólida, preparamos el recubrimiento de chocolate negro. Ponemos al fuego la leche y el chocolate negro, hasta que se quede líquido sin grumos, y volcamos sobre el molde.
Como decoración, nosotros rayamos chocolate blanco y espolvoreamos encima de la tarta cuando el chocolate ya había cuajado, con un folio con la forma de fantasma recortada. Los ojos se hicieron con lacasitos + nutella (para la pupila)

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Realmente impresionante!! Si alguien sabe dónde se vende, por favor que me lo diga.

Visto en noquedanblogs.com

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Os recomiendo cualquiera de los 4 bares de la zona de la calle Alfileritos: desde La Abadía hasta La Taberna de Livigstone.

Tenéis hasta el próximo día 30 para pasaros y aprovechar conociendo la ciudad de tapeo.

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