¿Por qué no pierdo la mano si la meto en Nitrógeno líquido? La respuesta es el efecto Leidenfrost!!!

El efecto Leidenfrost (ver wikipedia en inglés) es la formación de una capa de gas entre un líquido hirviendo y el entorno o superficie que lo calienta. Si la diferencia de temperatura entre el líquido y la superficie caliente no es muy alta, se producen burbujas entre ambas, pero si dicha diferencia es alta, las burbujas dejan de serlo para formar una capa de gas entre las superficies.

Conocía el fenómeno (creo que fue la Metalotecnia, cuando nos explicaban técnicas para hacer templado de aceros. Mejor convección forzada para evitar la formación de esa capa) pero desconocía el nombre. Eso, y que el vídeo es un tanto acojonante.