Una vez más 2geek2cook os presenta una receta original, los Pastelitos de Fresa y Mascarpone. Es un postre fácil, sencillo y para toda la familia (ma atenzione!!, hay que tener en cuenta que las fresas o picotas no se encuentran en cualquier fecha del año). Se tarda muy poquito de hacer y es curiosa porque la base está hecha con una simple combinación de mantequilla y harina. El resultado es sorprendente.

Ingredientes:

- 175gr de mantequilla sin sal, reblandecida

- 70 gramos de azucar extrafino

- 1 yema de huevo

- 250 gr. de harina tamizada

- 300 gr. de mascarpone

- 300 gr. de fresas o picotas en cuartos

- 60gr de azucar glass

- 50gr. de chocolate negro

- 1 cucharada de zumo de limón

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar ligeramente un molde poco profundo de 20 x 30 cm y forrar con papel parafinado, de manera que los extremos más largos sobresalgan

2. Batir la mantequilla y el azucar hasta que quede ligero y espumoso. Añadir la yema y batir bien. A continuación incorporar la harina y mezclar de nuevo.

3. Presionar firmemente la masa en el molde hasta extender (0.5 a 1 cm de grosor) y pinchar la superficie con un tenedor. Hornear durante 25 minutos (o hasta que se dore). Dejar enfriar por completo

4. Batir el mascarpone, el azúcar glass y el zumo con una cuchara de madera hasta que esté homogéneo. Finalmente añadir las fresas y extender sobre la base. La tarta se dejará en la necera por un tiempo de 3-4 horas (hasta que cuaje)

5. Cortar el chocolate en trocitos y meterlo al microondas a media potencia hasta derretir (Es recomendable hacerlo poco a poco, incluso sacandolo del microondas y removiendo la mezcla) ya que si no el chocolate se quema con facilidad). Decorar el pastel con el chocolate fundido en forma de hilos y dejar enfriar.

El resultado es sencillamente, espectacular

Publicado el Miércoles, 17-09-2008 a las 8:44 pm por xoselt
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