Inauguro la sección de cocina con el último intento de postre que ha pasado por el horno...la famosa Baileys Chocalate-Chip Cheesecake (su nombre es directamente proporcional a lo buena que está).

Esta tarta fue degustada por primera vez en Dublin, concretamente en el Queen of the tarts (4 Cork Hill Dame Street , Dublin 2), un sitio la mar de agradable y con deliciosas tartas...

A continuación, la receta en si:

IngredientesI

Base:
-Galletas Digestive (que no son digestivas) -> 150 gr.
-75-90 gr. de mantequilla derretida.
-1 paquete de Maltesers.

Relleno:
-500 gr. de queso Philadelphia
-200 gr. de azúcar glasé.
-4 huevos
-1 cucharada de zumo de limón (unos 15 ml), es decir, el zumo de un limón.
-40 gr de harina
-200 ml de nata ácida (Crème fraîche), se puede conseguir en el super del Corte Inglés
-70 ml de Bailey's
-ChocolaTE Cadbury's (media tableta-tableta entera según gustos)

Elaboración:

(1) Usaremos un molde a poder ser de Pyrex de unos 20-25 cm.

(2) Cortamos el chocolate Cadbury's en trozos pequeños (del tamaño de una uña de meñique). Inmediatamente los metemos en el congelador (ES MUY IMPORTANTE)

(3) Precalentamos el horno a unos 180ºC. Introducir la bandeja del horno con agua en la parte inferior (vamos a hacer una cocción al vapor)

(4) Trituramos las galletas y los Maltesers. Añadimos la mantequilla derretida en el microondas. Tapamos la parte inferior del molde y llevamos al congelador.

(5) Batir el queso con el azúcar glasé, hasta que quede homogéneo

(6) Echamos los huevos uno a uno sin batirlos antes, para que no se agriete la tarta en el horno. Batir (sin pasarse)

(7) Añadimos el zumo de limón (15 ml) y la nata ácida . Mezclamos bien y echamos la harina tamizada. Mezclamos hasta que no tenga grumos.

(8) Añadir el Baileys y batir.

(9) Echamos la mezcla sobre la base de galletas. Añadir el chocolate congelado y mezclar con la crema tratando de distribuirlo uniformemente

(10) Introducimos en el horno colocando el molde encima de una rejilla (ver imagen adjunta). Lo dejamos durante un os 45 min.

Y por último....el resultado, como podéis ver, simplemente ESPECTACULAR (Se puee acompañar con nata o caramelo líquido por encima)

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Publicado el Martes, 01-07-2008 a las 11:30 pm por xoselt
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