Inauguro la sección de cocina con el último intento de postre que ha pasado por el horno…la famosa Baileys Chocalate-Chip Cheesecake (su nombre es directamente proporcional a lo buena que está).

Esta tarta fue degustada por primera vez en Dublin, concretamente en el Queen of the tarts (4 Cork Hill Dame Street , Dublin 2), un sitio la mar de agradable y con deliciosas tartas…

A continuación, la receta en si:

IngredientesI

Base:
-Galletas Digestive (que no son digestivas) -> 150 gr.
-75-90 gr. de mantequilla derretida.
-1 paquete de Maltesers.

Relleno:
-500 gr. de queso Philadelphia
-200 gr. de azúcar glasé.
-4 huevos
-1 cucharada de zumo de limón (unos 15 ml), es decir, el zumo de un limón.
-40 gr de harina
-200 ml de nata ácida (Crème fraîche), se puede conseguir en el super del Corte Inglés
-70 ml de Bailey’s
-ChocolaTE Cadbury’s (media tableta-tableta entera según gustos)

Elaboración:

(1) Usaremos un molde a poder ser de Pyrex de unos 20-25 cm.

(2) Cortamos el chocolate Cadbury’s en trozos pequeños (del tamaño de una uña de meñique). Inmediatamente los metemos en el congelador (ES MUY IMPORTANTE)

(3) Precalentamos el horno a unos 180ºC. Introducir la bandeja del horno con agua en la parte inferior (vamos a hacer una cocción al vapor)

(4) Trituramos las galletas y los Maltesers. Añadimos la mantequilla derretida en el microondas. Tapamos la parte inferior del molde y llevamos al congelador.

(5) Batir el queso con el azúcar glasé, hasta que quede homogéneo

(6) Echamos los huevos uno a uno sin batirlos antes, para que no se agriete la tarta en el horno. Batir (sin pasarse)

(7) Añadimos el zumo de limón (15 ml) y la nata ácida . Mezclamos bien y echamos la harina tamizada. Mezclamos hasta que no tenga grumos.

(8) Añadir el Baileys y batir.

(9) Echamos la mezcla sobre la base de galletas. Añadir el chocolate congelado y mezclar con la crema tratando de distribuirlo uniformemente

(10) Introducimos en el horno colocando el molde encima de una rejilla (ver imagen adjunta). Lo dejamos durante un os 45 min.

Y por último….el resultado, como podéis ver, simplemente ESPECTACULAR (Se puee acompañar con nata o caramelo líquido por encima)

El otro día leí un artículo en El Mundo que durante unos nanosegundos me hizo pensar que estaba al borde de la muerte. Tengo bombillas de bajo consumo en casa. En su defensa hay que decir que está escrito hace más de 6 meses. Las razones que exponen por las que las bombillas de bajo consumo, en concreto las CFL, son malas para la salud, eran las siguientes:

1.- Pueden causar migrañas:

“ASÍ NOS AFECTARÍA. 1) La luz de la bombilla llega a los receptores lumínicos del cerebro. 2) Si es mucha la intensidad, las neuronas envían impulsos a varias zonas. 3) La presión sanguínea aumenta e irradia dolor a la parte lateral y frontal de la cabeza.”

mmm… yo diría que eso no depende de que la luz venga de una bombilla CFL, si no que parece que depende de la luminosidad de la bombilla. Que yo sepa, podemos elegir la bombilla según su intensidad y, que yo sepa, las personas fotosensibles también pueden tener problemas con las bombillas tradicionales. Particularmente bueno me pareció el testimonio tal que «Tengo en casa lámparas de bajo consumo y padezco migrañas» que así, sin justificación médica, se puede contestar con la simple estadística o algún testimonio del tipo «Tengo en casa lámparas tradicionales y padezco migrañas»

2.- Pueden causar problemas en la piel como eccemas:

“Por si fuera poco, la luz de estas bombillas (más intensa que la que emiten las lámparas de hilo convencionales) podría desencadenar migrañas y eccemas en personas con la piel fotosensible. Sin embargo, nada se advierte al consumidor en los embalajes de estas luces.”

Debo confesar que dudé un ratillo con esta. Cabría la posibilidad de que emitan más radiación ultravioleta que las bombillas tradicionales, lo que podría crear problemas de piel. Afortunadamente, la Agencia de Protección Medioambiental de EEUU (EPA) me tranquilizó:

“A recent report from E Source indicates a level of UV radiation from CFLs at a range of 50-140 microwatts/lumen. In comparison, this report also sites that some incandescent products have been found to have UV levels exceeding 100 microwatts/ lumen.”

Creo que demandaré a los fabricantes de lámparas tradicionales por no avisarme de semejante riesgo para mi salud. Aún así, si las CFLs suponen ahorro energético, a mí me parecía de esperar que emitan más procentaje de la energía en el espectro visible, aunque no es algo que se asegure en ningún lugar que yo haya encontrado…

3.- Contienen mercurio: Cierto, pero unos 5mg por lamparita, frente a los 3 gramos de nuestros antiguos termómetros que siempre tuvimos en casa, según dice Chemistry World:

“How much mercury do CFLs contain?

Up to 5 milligrams – a tiny amount when compared to the 3 grams in a mercury thermometer, says Adrian Westwood, from the UK Environment Agency. Fluorescent strip lights contain similarly tiny amounts, reduced from the 100 milligrams present in first-generation CFL bulbs.”

Vale, que no es bueno jugar con mercurio, pero más que un riesgo para la salud humana me parece un problema de tratamiento al término de su vida útil y/o reciclado, por que los termómetros se rompían y valía con recoger con cuidado. Yo he jugado con mercurio (sin tocarlo con las manos) y oye, aqui esto….. agghhhhg…

CÓMO LA ECONOMÍA EXPLICA TODAS NUESTRAS DECISIONES

de HARFORD , TIM
EDICIONES TEMAS DE HOY, S.A.

Este libro es la segunda parte del “Economista Camuflado” escrito por el mismo autor. Ambos libros están escritos en la misma línea que otro libro (de mayor éxito) titulado “Freakonomics”. Estos libros intentan responder a preguntas de la vida cotidiana acudiendo a las herramientas económicas.

Al contrario que sus predecesores trata algunos temas con menor rigor científico. Sin embargo el autor aborda temas algo más difíciles y subjetivos. El libro en general es fácil de leer y proporciona un montón de temas sobre los que charlar en el café. Personalmente me ha resultado divertido y sorprendente pero algo menos que “Freakonomics” y “El Economista camuflado”.

El libro invita al debate ya que los temas son de lo más controvertidos: El racismo, la pobreza, las relaciones sentimentales… Si quieres conseguir un monton de ideas propias del Dr. House este libro te interesará.

Esta mañana hemos estado realizando unos experimentos en el laboratorio con un LCL (latching current limiter) de alta nivel de limitación de corriente, y hemos visto con nuestros ojos un arco eléctrico muy chulo….sin embargo he decir que ahora mismo tengo los pelos de punta, por varias razones…

1. El que hacía el corto está tecleando ahora mismo este post…uno ya tiene su experiencia con estas cosas y ha tratado de hacerlo suave y delicadamente (error….), cuando manejas tanta energía hay que hacer las cosas de la manera más directa (así no se corre el riesgo de que se te resbale una borna….)

2. El sonido cuando se ha producido la descarga del condensador ha sido fino…

3. El limitador de corriente ha funcionado a la perfección…

4. Como molan los arcos electricos….para muestra un botón: